И еще раз к размышлениям о просвещенной Европе. Вот, например, Франция. Помните, с каким боем дети 60-70-х, проникали на фильмы про красавицу-шлюху Анжелику, благородных и бесстрашных мушкетеров короля и подлых и трусливых гвардейцев кардинала Де-Ришелье? Как, открыв рот, восхищенно любовались белоснежными кружевами панталон, потрясающими кринолинами, матовой белизной плеч и грудей, украшенных сверкающими драгоценными камнями, жемчужной безупречностью зубов местных красавиц.
Да и простолюдины были крайне симпатичны: как говорится бедненько, но чисто и аккуратно. А кухня, изысканная французская кухня! М-м-да… Тем болезненней наступало прозрение. По сути, Франция, которую мы так любили — один большой миф. Начнем с кухни. Крестьянам, ремесленникам и иже с ними элементарно нечего было жрать, люди умирали от голода — отсюда все то, что сейчас считается кулинарными изысками: лягушки, змеи, улитки, мидии.
Ах, морские деликатесы! Не зря на Руси всю эту живность именовали гадами. Или возьмем луковый суп. Это писатель Дюма придумал рецепт, сделавший этот суп съедобным, а до него просто брали лук и заливали его кипятком. Так и ели.
Читать дальше